随着人们生活水平的逐渐提高，外出就餐非常普遍，餐饮企业间的竞争也是非常激烈，为了增加企业效益，提高服务质量和餐饮水平是重要的方面，而在各式餐饮中，肉类菜肴、汤品要占到很大部分，所以餐饮企业一定要把好肉及肉制品质量关，防止出现各类食品安全事件发生，才能获得及保持企业信誉，为企业带来更大效益。
肉及肉制品原料所潜在的质量并不少，畜牧养殖过程中，饲料易受到真菌毒素的影响，不仅能使饲养的畜类生病甚至死亡，还可能通过动物产品如奶、肉等对人体产生影响。另外养殖过程中也有可能过量或违规使用抗生素及其他有毒物质，最终也会对动物产品造成污染，带来人类食品安全问题，所以加强饲料及动物产品中霉菌毒素、抗生素及其他有毒物质的检测时非常有必要的。
因此深圳后王电子就餐饮企业的肉及肉制品原料所涉及的食品安全质量问题提出可行性的快速检测产品方案。
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类别 |
检测项目 |
食品范围 |
检测产品 |
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瘦肉精 |
盐酸克伦特罗 |
肉及肉制品 |
盐酸克伦特罗速测卡 盐酸克伦特罗试剂盒 盐酸克伦特罗胶体金卡 |
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莱克多巴胺 |
肉及肉制品 |
莱克多巴胺速测卡 莱克多巴胺试剂盒 莱克多巴胺胶体金卡 |
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沙丁胺醇 |
肉及肉制品 |
沙丁胺醇试剂盒 沙丁胺醇胶体金卡 |
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瘦肉精 |
肉及肉制品 |
瘦肉精多合一ELISA检测试剂盒（进口） |
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抗生素 |
氯霉素 |
肉及肉制品 |
氯霉素试剂盒 氯霉素胶体金卡（进口） |
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氟喹诺酮 |
肉及肉制品 |
氟喹诺酮总量试剂盒 |
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链霉素 |
肉及肉制品 |
链霉素检测试剂盒 |
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抗生素 |
肉及肉制品 |
牛奶中总抗生素快速检测试剂盒 |
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庆大霉素 |
肉及肉制品 |
庆大霉素试剂盒 |
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青霉素 |
肉及肉制品 |
牛奶中青霉素酶活性检测试剂盒 |
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磺胺 |
肉及肉制品 |
磺胺多残留检测试剂盒 磺胺多残留胶体金卡（进口） |
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呋喃唑酮 |
肉及肉制品 |
呋喃唑酮检测试剂盒 呋喃唑酮胶体金卡 |
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呋喃西林 |
肉及肉制品 |
呋喃西林检测试剂盒 呋喃西林胶体金卡（进口） |
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四环素类 |
肉及肉制品 |
四环素类检测试剂盒 |
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呋喃它酮 |
肉及肉制品 |
呋喃它酮检测试剂盒（进口） 呋喃它酮胶体金卡（进口） |
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呋喃妥因 |
肉及肉制品 |
呋喃妥因检测试剂盒（进口） 呋喃妥因胶体金卡（进口） |
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泰乐菌素 |
肉及肉制品 |
泰乐菌素检测试剂盒 |
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恩诺沙星 |
肉及肉制品 |
恩诺沙星检测试剂盒 |
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环丙沙星 |
肉及肉制品 |
环丙沙星检测试剂盒 |
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喹乙醇 |
肉及肉制品 |
喹乙醇代谢物检测试剂盒 |
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喹诺酮类 |
肉及肉制品 |
喹诺酮类胶体金卡 |
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防腐剂 |
硝酸盐 |
肉制品 |
硝酸盐速测管 |
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亚硝酸盐 |
肉制品 |
亚硝酸盐速测盒 |
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其他 |
病害肉 |
肉 |
病害肉速测盒 肉类新鲜度速测盒 畜肉和水产品鲜度及木耳检测仪 |
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色素 |
肉及肉制品 |
肉制品中色素速测盒 |
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水分 |
肉 |
肉类水分速测仪 注水肉速测试纸 |